怎样使老年人吃得有味?

 
　　1、烹调菜肴时，多放些葱、蒜、姜、香料等调味品，增加菜的味道；进食时多加咀嚼，以帮助更多的食物分子和味蕾起作用，才好品出滋味来。

　　2、多吃新鲜食品，少吃腌制、熏制、冷冻等加工食物，因为新鲜食品具有特殊的鲜味；多食蛋羹、面汤、混沌等有汤的清淡食物，因为舌头对汤类食物的味道要比对固体食物敏感得多；多食果酱、蜂蜜等酸甜食物和肉干、水果干等耐嚼食品，以刺激唾液分泌，提高味觉，增强食欲。

　　3、每顿饭都不宜吃得过饱，保证就餐前有饥饿感，以使饭前有食欲，同时也使味蕾处于兴奋状态，提高其辨味功能。否则，饭前无食欲，味蕾处于抑制状态，再好的饭菜也会味同嚼蜡。

　　4、吸烟的老人则应戒烟，因为吸烟不但会引起口臭，也会使味觉减退，破坏辨味功能。有刮舌习惯的也应戒掉，因为经常刮舌使舌粘膜表面的味蕾长期受到机械刺激和损伤，会加速味蕾萎缩，过早减退味觉功能。