酸甜苦辣利弊谈

 
    版权所有：涅盘许子将

　　谈起吃，让人想到酸甜苦辣咸，美食往往就是在这些味道基础上千变万化，一饱人们口福。许多人对这些味道都有所侧重，或爱甜，或爱辣……那对这不同味道的偏爱有何利弊呢？
　　
　　酸味食物：酸味是由有机酸产生的，吃酸味食物可增强肝脏功能，并能消除胃酸降低而引起的食欲不振。人们在紧张工作之后，吃些酸味食物有利于恢复疲劳，有些酸味食物（如米醋等）还具有杀菌消炎的作用。近年来，国外美容界有些专家还认为经常吃些酸味食物有助于保养皮肤。但过多地食用酸味食物则会使消化功能紊乱，胆石症病人食用酸味食物易诱发胆绞痛，骨伤患者食用酸味食物影响伤口的愈合。
　　
　　甜味食物：甜味食物可益气补血，消除疲劳，解毒暖体，补充热量。但过多食用甜味食物可引起血糖升高，胆固醇增加，发胖，影响视力，并易导致糖尿病、龋齿、心脑血管疾病。国外的研究表明，经常大量食用甜味食品易使细胞老化。另外，人体的内环境是弱碱性，而甜味食品大都属于酸性，如过食甜味食物，体内就会呈弱酸性，破坏了体内的酸碱平衡，易导致缺乏维生素B1，从而引起神经炎、消化不良、食欲不振、胃部不适等症。
　　
　　苦味食物：苦味是由机械碱产生，医学认为，苦味食物能除燥利温、通便利尿；但过食易导致消化不良、食欲不振、胃部不适等症。
　　
　　辣味食物：辣味是由辣椒碱产生的。医学认为，辣味食物可以开胃、行滞化瘀；科学实验表明，食用辣味食物可以使皮肤毛细血管扩张，促进血液循环。但过食辣味食物易导致大便干燥、口舌糜烂；患有眼病、胰腺炎、胃溃疡、食管炎、肺结核、皮肤病、咽喉肿痛、牙痛、痔疮、高血压等病症的人若过食辣味食物则会加重病情。
　　
　　咸味食物：咸味是由食盐而产生，科学研究表明，咸味食物能软化体内酸性肿块，防止微量元素缺乏；医学认为，咸味食物能和脾胃，消宿食、助肾脏、坚筋骨、坚齿、明目、解毒。但过食咸味食物，则会引起高血压、心脑血管疾病、肾病和水肿等。