


	全文搜索

	李娅医生皮肤美容科专家
	国际激光培训、发展、开发中心客座讲师，山东省激光医学会会员。

普生健康网 >> 营养 >> 饮食与健康 >> 厨房常识

节假日吃“油”方案

www.puson.com　 2004-12-28 15:59:00 健康时报

关键词：节假日饮食　　在日常饮食中，“油”扮演着重要的角色。　　“油”分两种：　　一种是“看得见”的油，如烹调用的植物油。　　另一种是“看不见”的油，如花生、瓜子、动物食品中的油。两种油样子不同，但提供的能量相同：每克油供能9千卡。　　节假日，正是这两种油“集中火力，长驱直入”的大好时机，其结果往往导致3～5天的吃油量顶得上平时半个月的吃油量。　　很多人关注那些“看得见”的油，却忽视那些“看不见”的油。他们在节假日也不忽视“精细”称量炒菜的用油量，不吃或很少吃油炸食物，这些做法是应该肯定和继续坚持的。然而，他们中也有很多人，在节假日期间，伴随着精彩的电视节目和温暖舒适的布艺沙发，整晚整晚充分享受硬果食物带来的乐趣。殊不知，半两花生米榨出的油量相当于一汤匙烹调油量(约10克)，也就是我们日常烹调用油量的1／3。这在不知不觉中“一勺勺喝入”的“油”足以在某种程度上改变我们的体重、血脂、血糖和血粘稠度。　　有人说，硬果类食物中的油是植物油，不会对人体造成坏的影响。不错，硬果类食物中的油是植物性的，用学术名词表达，属于“不饱和”的油，这与肥肉和动物内脏等所含的“饱和”油脂毕竟不同。体重、血脂、血糖和血粘稠度正常者适量享用硬果类食物，对健康有益。但对于肥胖、高血脂、高血糖、高血粘稠度的人，最好少吃甚至不吃硬果类食物，以防无形中的能量过剩导致的严重后果。在节假日期间，尤其应该注意。　　还有一种油，既不同于植物油，也不同于动物油，而是介于两者间的“人造油”。这种“人造油”已被广泛用于糕点奶油食品和方便食品的制备和加工。　　而节假日期间，正是糕点类、奶油类食物摄入的高峰期。但是，现代的很多研究已表明，过多摄入“人造油”也会像摄入动物油一样对人体造成不利影响。　　有些国家已经规定了居民饮食中“人造油”的上限。我国虽尚无此标准，但减少“人造油”摄入量的观点已为学术界广泛接受。　　另一方面，在限制上述油脂摄入的同时，也提倡人们在节假日期间尝试另一种油———橄榄油。橄榄油主要含有可能对心血管系统有一定益处的单不饱和脂肪酸。研究表明，适量摄入橄榄油可使心脏病和高脂血症发病率降低。节假日期间，不妨多做些凉拌菜，浇上橄榄油，享受一下地中海式的饮食风味。　　节假日吃“油”方案：　　-每日烹调用植物油不超过30克(3汤匙)。　　-不吃／少吃油炸食物。　　-不吃／少吃肥腻食物和动物内脏。　　-不多吃硬果类食物。　　-不多吃糕点奶油类食物。　　可适量选用橄榄油(每餐10克)作凉拌菜。
【评论】【关闭】

	普生网黄金广告位正招商中济南华夏医院不开刀治结石山西黄河医院椎间盘病治疗南昌华夏医院整形美容中心贵州退休医师医院专科特色