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滋补火锅儿童少吃

www.puson.com　 2007-6-11 16:13:12 飞华健康网

关键词：滋补火锅冬天，广州人的火锅配料十分丰富，牛肉、羊肉、狗肉，动物内脏，各种菇类以及时令蔬菜等。但是家长们想过没有，这些食物是否适合孩子进食呢？　　中医认为，小儿脾常不足，因此不要多吃火锅，同时不要吃得过饱，否则会加重消化器官的工作负担，引起肠胃积滞致消化吸收不良。　　各类火锅：　　牛肉火锅牛肉有补脾胃、益气血、理虚弱的作用。久病体虚的患儿可食用，但是有火热症时则忌食牛肉。　羊肉火锅中医认为羊肉性温热，有助阳散寒之功效，吃多了容易上火。因此，凡外感风寒或宿热未清患儿不宜食用。　狗肉火锅狗肉性温，是冬季常用的滋补食品，有御寒作用。由于狗肉入肾经，因此对小儿遗尿有一定的食疗作用，但是感冒或热病后忌食。　蛇肉火锅蛇肉性温。体质虚弱，气血不足，营养不良的患儿可以适当食些。　　另外，雪花肥牛片含脂肪多，儿童应尽量少吃或不吃。火锅料中肉类宜选低脂肪的，以鱼片、瘦肉片及鸡肉片、虾仁等为佳。火锅配料还有各种鱼饺、虾饺与丸子，这些配料含有大量的油脂，多吃会导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。　　搭配凉性蔬菜　　中医讲究“热则寒之”的食疗方法，在吃火锅时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、西洋菜等；茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，都含丰富的维生素C和胡萝卜素。　　另外，家长还可在火锅内适当放入豆腐，豆腐是含有石膏的一种豆制品，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。火锅汤底以清汤底为佳，不宜加入温补的药材，如当归、北芪、元肉、党参之类，会助火上炎，易使孩子患上扁桃腺炎、咽喉炎等疾病。
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