健康月饼 乳果雪糕月饼

    营养师推介：乳果雪糕月饼

    四分一个双黄莲蓉月，等于一碗饭的热量。

    迷你月饼内一只咸蛋黄，提供三百三十毫克胆固醇，已超过每天三百毫克的美国心脏学会的建议量。

    高糖分高脂肪高胆固醇，月饼是健康大敌。幸好，根据营养师指示，美味而低脂的乳果雪糕月饼，是相对较健康的选择。爱吃月饼一族，这个中秋，有救了。

    一个蛋黄半匙油

    基督教联合医院社区营养师刘立仪表示，传统的月饼，饼皮和莲蓉大都用猪油制成，脂肪成分很高；一个咸蛋黄含有半汤匙油，亦属高脂肪高胆固醇。至于榄仁月饼，以果仁作馅，同属高脂一族。

    市面推出低糖月饼，标榜以代糖制作，适合糖尿病者进食，不过，刘立仪指出，虽然没用上砂糖片糖等，但不可忽略「质」分量，因为制造月饼的面粉芋泥豆沙莲子，都会影响血糖，适宜点到即止。

    至于雪糕月饼，含脂肪量跟蛋黄莲蓉月不相伯仲，雪糕以全脂奶制造，同样含有饱和脂肪和胆固醇，相对来说低脂乳果雪糕月饼，是较健康的选择。

    冰皮秘方各不同

    冰皮月饼用澄面糯米粉水和奶制成没了油分，但内所用馅料，不论是绿豆蓉水果奶皇等等，看似健康，但制作过程难免用上油和糖。不过，同类糕饼，每一间饼店都有不一样的秘方，消费者应留意食物标签。

    专家建议，中秋赏月，除了月饼之外，沙田柚柿子水晶梨杨桃，是应节又健康的选择。