关键词： 食品 抽验
上海市食品药品监管局公布了7月份对本市各商场销售的一批休闲类食品的抽验结果，在不合格名单上，记者赫然发现众多知名品牌休闲食品的身影———上海天喔盐津类产品、上海鼎鑫蜜饯、纳贝斯克食品的太平苏打饼干等知名产品由于细菌含量、大肠杆菌超标等原因，赫然出现在“黑名单”上。 休闲类食品是众多青年女性钟爱的“口袋食品”。据上海市食品药监局透露，本次共抽验休闲食品305件，其中蜜饯、糖果和饼干各90件，果冻35件。依据各相关的国家标准对样品检验，结果显示：305件样品的总体合格率为93.4%。其中蜜饯样品的合格率为84.4%；糖果的合格率为97.8%；饼干的合格率为95.6%；果冻的合格率为100%。 对于本次抽验不合格的食品生产经营单位，食品药品监管部门已责令各相关单位立即停止销售不合格的食品，并将依据法律法规作出相应处理。分析此次抽验情况，蜜饯不合格的主要原因是食品添加剂和细菌总数的超标；糖果不合格的主要原因是大肠菌群超标；饼干不合格的主要原因是过氧化值和大肠菌群的超标。 从上述不合格的原因来看，食品生产环节使用的原料、添加剂和卫生状况是食品质量的关键点。对于食品添加剂超标，营养学专家解释说，“剂量决定危害”，各种食品添加剂能否使用、使用范围和最大使用量，各国都有严格规定并受法律制约。 上海市食品卫生监督部门的历次抽验中，添加剂超标一直是常见问题。专家表示，由于食品添加剂问题而被判定不合格的产品，基本上有两种情况：一是故意添加的，且其含量很高；二是检测出了微量的不允许使用的食品添加剂。如漂白剂、着色剂、甜味剂，甜味剂的过量使用在蜜饯和果脯中就比较常见。 而烘炒食品中过氧化值超标、超标准添加甜蜜素和滥用糖精钠的现象比较严重。专家指出，过氧化值主要反映食用油脂的新鲜程度，过氧化值超标会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。糖精钠和甜蜜素均属化学合成物，不含热量及营养素，是一种代糖产品。如果儿童长期食用添加有糖精钠或者过量添加甜蜜素的果冻、糖果，身体健康会受到严重影响。 |
