“近年来，人们对吃糖与健康的关系有许多误解，认为吃糖会引起肥胖、糖尿病、高脂血病和龋齿，这些说法都是没有科学依据的。其实适量吃糖非常有益于人体健康。”印度甘蔗首席科学家所罗门博士29日于南宁召开的“甘蔗糖业可持续发展国际学术讨论会”上回答记者有关吃糖与健康关
系的提问时说出了这番话。

　　所罗门博士介绍说，糖是人体重要的热量与能源供应的来源，也是生命赖以存活的七大营养要素之一。糖可以给体力和脑力工作者提供必要的“能量燃料”。倘若“燃料能源”短缺，肌体劳作和五脏六腑的运转，势必事故频发或功效低下。当身体能源匮乏而热量不足时，最多见的预警信号是出汗、心慌、眩晕、血压下降和难以招架的低血糖反应，还会出现腰膝背冷肢端凉等现象。

　　所罗门博士说，许多流行病学研究的结果表明，糖的摄入量与肥胖的发生率并没有关系，而脂肪的摄入却与肥胖有密切关系，也就是说吃肉或奶酪等高脂肪食物过多会发胖。只是由于脂肪的摄入量与糖往往有关，所以人们才误认为糖与肥胖有关；至于糖尿病，与吃糖根本没有关系，因为，糖尿病是由于人体胰岛的功能受损才引起的。正常人吃糖并不会引起高血糖或糖尿病。当然，患了糖尿病的人应该控制吃糖；吃糖与血脂升高也没有直接关系。应该说，与血脂有关系的主要膳食因素是饱和脂肪酸。蔗糖或果糖的摄入量很高时，才可能引起血脂升高。这是由于果糖在肝脏中的独特代谢途径所致。因此，在一般摄入量情况下，糖并不会引起血脂升高。所以说，糖本身并没有什么坏处；相反，糖是食物中的一种天然成分，可以在食物加工过程中产生、增加食物的风味。因此，适量吃糖应当是人们丰富多彩的生活的一部分。

　　所罗门博士认为，适当进食糖果有助于健康与长寿，但也并非多多益善。糖属于“酸性食品”，过多进食可令血液呈酸性，产生肌体疲软、厌食等症状；过度食糖可转化为脂肪，贮存于皮下或肝脏而使肌体发胖或形成脂肪肝。一个人每年吃多少糖为好？应该因人而异。目前世界上人均每年吃糖是49公斤，而中国人均每年吃糖只有6.9公斤，离世界水平还有很大差距。

　　所罗门博士提醒说，食糖后临睡前一定要仔细刷牙并漱口，含糖睡觉容易形成龋齿或口疮。