过年了安排好饮食

www.puson.com　 2006-1-19 15:19:00 新康网

关键词：过年安排饮食
　　再过几天就是新春佳节了，亲朋好友免不了在一起多吃几顿美食，多喝几杯美酒，难免会出现喝醉了酒或暴饮暴食的事儿。
　　
　　暴饮暴食会给身体较弱的人带来疾病。
　　
　　患有慢性胆囊炎和胰腺炎的人必须抵制一切美食的诱惑，不可食肥腻、辛辣、醋渍和油炸的食品，并且还要戒酒。对那些曾犯过急性胰腺炎的人，更应食得半饱。人的肠道对于过量进食虽说有一定的承受力，但如多次进食过量将会引起肠扭转、肠梗阻和其它肠道慢性病的恶化，如便秘、腹泻。盐分过量和腌制过度的食品对心脏病患者危害极大，它很容易引起血压升高，加剧心脏供血不足。总之，节日期间，饮食要讲究卫生。
　　
　　高血压患者忌吸烟、喝酒、咖啡，忌吃肥腻、熏烤食物或动物内脏；糖尿病患者，忌吃油炸、油煎的食物；患有癌症的人，应多吃植物性食物，包括各种蔬菜、水果、豆类，忌饮酒、吃家禽类等肉类食物及炭烤的食物和吸烟等。
　　
　　爱好甜食的人，要多吃蔬菜和维生素B1含量较多的食物；喜欢吸烟的人，节日期间一时难以戒除者可借助食物之力，尽量减少烟害，或适度饮茶、多吃鱼虾；喜欢喝酒的人，可选择富含氮氨酸与胆碱的食物，如瘦肉、鱼肉、豆类等，可保护肝脏免受酒精之害。此外，糖醋菜也很有益，因为醋与酒精可发生反应生成醋酸乙酪，产生解酒作用；糖对肝脏、血液循环也有一定的保护作用，故用糖醋烹调的糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋黄瓜，益处更大。肥胖者应多吃粗糙米与果蔬，以便控制体重的增加。
　　
　　除此之外，节日期间还要做到以下四点：
　　
　　一是克制。提倡均衡适量的多元化饮食。在喝酒时更需控制酒量，不要有丝毫放纵。
　　
　　二是要低脂。由于节日期间，酒菜丰盛，在不知不觉中食入了过多的脂肪，脂肪的消化需经溶解和乳化这一复杂过程，肠内完成这一任务的是胆汁，而要消化许多脂肪需要分泌大量胆汁，这将使胆囊炎加重。
　　
　　三是吃清淡一点。清淡食物要比辛辣的对人体更有益。尽管各种香料、调味品会令菜肴增味不少，有的甚至还能促进胃液分泌，帮助消化，但同时也会刺激胃肠黏膜，不仅会使胃炎、胃溃疡加重，还会引起包括肠炎、结肠炎和痔疮在内的所有肠道疾病。
　　
　　四是要少食易胀气的食品。豌豆、玉米和豆制品等吃多了便在肠道发酵，容易引起消化紊乱。

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