关键词： 自己动手
无论你是公司里的上班族'还是待在家中的“贤内助”;无论这是个满天星光的夜'还是阳光暖暖的午后;无论是精巧的巧克力木斯'还是甜美的香草冰淇淋。 不同的人物'不同的日子'不同的菜肴'却拥有同样的感受:好友+烛光+西餐=浪漫的好心情。 按照李常松大厨教的方法'其实我们每个人都可以——— 原料:
2—3个完整的土豆;500克新鲜菠菜;12个生海鲜肉果;2根青蒜苗;300毫升PERNOD(欧州特产'如果没有PERNOD'也可以用上等的白酒代替);200毫升黄油;1勺植物油(橄榄油或太阳花油);1根葱;1只红洋葱。 做法:
1、洗净土豆'放入锅中'加水及少许盐'烧煮20分钟左右'待土豆完全松软。同时捡出菠菜叶子'用水漂净'然后晾干菠菜叶。
2、将洗净的红洋葱、葱、青蒜苗切成小块混拌在一起。
3、将煮松的土豆切成长条状'两边抹少许植物油'放入烘箱烘烤'直到土豆两边呈现金黄色'然后在上面撒些盐和胡椒。
4、用一只带柄的锅倒入适量的PRENOD放在炉子上'加热煮沸后'降火保温。再将生海鲜肉果放入其中浸泡3分钟左右'不用再煮沸。
5、油炸早已准备好的菠菜'红洋葱、葱以及青蒜苗。动作要快'但要注意别让油烫伤自己。
6、将做好的海鲜加奶油、黄油和酱油'然后作均匀地搅拌。
7、把条状土豆放入盘中央的部分'在土豆上面再放一层菠菜'在菠菜上再放上海鲜肉果。在其周围边缘浇上酱油如毛毛雨般的洒落在海鲜肉果上。如果你喜欢的话'还可以加上几片薄薄的西红柿'颜色也非常好看。 煎牛扒 原料:
净牛外脊1000克'红椒50克'葱头75克'牛肉清汤250克'面粉50克'食油100克'精盐5克'酸牛奶200克'红辣椒粉5克'胡椒粉少许。 做法:
1.将牛外脊洗净切成10块'用肉拍子拍成1．2厘米厚的圆形'抹上少许盐、胡椒粉、面粉腌约1小时'把红椒、葱头洗净切丁'备用。
2.把锅烧热后倒入食油'待油温5成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上色熟透'捞出装盘。
3.余油将葱头丁炒至黄色后'放入红辣椒粉略炒'再放入红辣椒丁炒透'倒入酸牛奶、牛肉清汤用大火煮沸后'加盐调好口味成红椒调味汁。食用时浇上红辣椒调味汁即可。 酸奶猪肉 原料:
猪肉500克、猪蹄3只(约500克)、番茄250克'葱头、青椒各125克'板肉100克。酸牛奶400克'食油75克'黄油30克'精盐5克'甜红椒粉15克。 做法:
1.将猪肉洗净切成30块'猪蹄每只剁成4块'抹上盐腌片刻'把板肉、葱头洗净切丁'番茄、青椒洗净切块;备用。
2.把锅烧热后倒入食油'待油温5成时'放入猪肉块煎至上色后'捞出放入焖锅'加适量水用文火焖煮。
3.把锅烧热后放入黄油待熔化时'放入板肉丁炒至黄色'放入葱头丁炒透'加甜红椒粉略炒后'放入焖肉锅内;待焖至9成熟时放入青椒、番茄、酸牛奶拌匀用小火焖熟'即可食用。 水果沙拉 材料:
白兰瓜、猕猴桃、橙子、西柚、西瓜、草莓(每一种分量相同即可'也可任选其他不同颜色的水果)、鲜榨橙汁、白糖、薄荷叶(可自选一种绿叶)。 做法:
1.将水果剥去皮并切成较大的块;
2.用橙汁和糖浸泡3个小时;
3.摆盘'将薄荷叶摆在最上方做装饰。 |
