关键词： 蜂产品
北京市质量技术监督局31日公布了近期蜂产品质量监督抽查结果。此次共抽查北京市29家蜂产品生产企业的31种产品，结果合格24种，总体抽样合格率为77.4%。其中抽查蜂蜜22种，合格17种，抽样合格率为77.3%；蜂花粉5种，合格3种，抽样合格率为60%；蜂胶产品2种，蜂王浆2种，全部合格。 抽查发现的主要质量问题有： 一是蜂蜜中淀粉酶值（淀粉酶活性）不达标。淀粉酶值（淀粉酶活性）是指1g蜂蜜所含的淀粉酶在40℃以下，1小时内转化1%淀粉溶液的毫升数。在加工时由于加热温度过高和时间过长，淀粉酶会遭受破坏。贮藏时间过长，酶的活性也会降低，蜂蜜被掺假掺杂也会导致淀粉酶值降低。所以蜂蜜中淀粉酶值高，表明这种蜂蜜是新鲜成熟纯正的天然蜂蜜。抽查发现，北京中农蜂业技术开发中心生产的“华兴”牌荆条蜂蜜（1kg/瓶，生产日期为2006年2月27日）淀粉酶活性的实测值为6.0mL/(g·h)，企业明示指≥8mL/(g·h)，实测值未达到产品明示要求。 二是蜂蜜中还原糖不符合标准要求。还原糖是蜂蜜的主要成分，蜂蜜中的还原糖主要是葡萄糖和果糖，标准要求蜂蜜产品中葡萄糖和果糖不低于60%。若还原糖低，蔗糖含量过高，有可能涉及人为在蜂蜜中添加蔗糖类物质，甚至掺杂使假。抽查发现，北京金蜂王蜜蜂产品研究所生产的“金蜂王”牌纯蜂蜜(荆条蜜)（500克/瓶，生产日期为2006年5月5日）葡萄糖和果糖含量未达到标准要求。值得注意的是，北京中康源科技开发中心生产的“中康源”牌纯蜂蜜(荆条)（1000克/瓶，生产日期为2006年5月1日）水分、还原糖、淀粉酶值三项指标都不符合标准要求。 三是蜂花粉中蛋白质、灰分和水分不符合标准要求。抽查发现，北京绿纯蜂业技术开发中心生产的“绿纯”牌纯天然蜂花粉(茶花)（200g/瓶，生产日期为2006年2月25日）水分不符合标准要求；北京特康美蜜蜂产品研究所生产的“天蜂奇”牌荞麦花粉（250克/瓶，生产日期为2006年4月11日）蛋白质、灰分两项不符合标准要求。 |
