动物实验显示全麦食品有助预防后代乳腺癌

　　美国研究人员的一项动物实验发现，母鼠在怀孕期间如果多吃全麦粉纤维，其生下的小鼠患乳腺癌的几率要比其他母鼠的后代低。

　　美国乔治敦大学莱娜·希拉基维－克拉克博士及其同事在最新一期《国际癌症杂志》月刊上报告说，他们以雌性实验鼠为对象，研究了它们怀孕期间所吃的不同食物对后代健康的影响。 
 
　　结果发现，从全麦粉（用未去掉麸皮的小麦磨成的面粉）中提取的纤维对于预防实验鼠后代患乳腺癌有一定效果。

　　研究人员在实验中使怀孕母鼠的饮食中保持含量约6％的植物纤维，这些纤维的来源不同，分别源自全麦粉、燕麦粉、脱脂亚麻籽粉，另外还有一个对照组的怀孕母鼠完全以人工提取的纤维素为食。母鼠生下小鼠之后，再给这些小鼠注射一种诱导乳腺癌的化学物质。

　　实验结果显示，全麦粉纤维组母鼠产下的后代乳腺癌患病率最低；脱脂亚麻籽粉纤维组的后代与对照组相比，患乳腺癌的几率大幅增加。燕麦粉纤维组与对照组相比没有太大差别。

　　研究人员解释说，他们通过观测上述实验鼠后代的细胞生长和死亡发现，全麦粉纤维组的小鼠修复其受损DNA（脱氧核糖核酸）的能力比其他组的小鼠要强得多。克拉克博士说，他们所设计的上述实验模型可以类推到人，即女性在怀孕时饮食中多一些全麦食品可能对后代健康有益。