关键词：炒货食品 不合格
国家质检总局4日发布的专项抽查结果显示，近三成炒货食品质量不合格，产品抽样合格率为72％。 春节前夕，国家质检总局组织对部分“年货”食品进行了国家监督专项抽查。其中，炒货食品共抽查了北京、河北、广东、福建、安徽、湖南、浙江、山东、河南、湖北、江西、江苏等12个省、直辖市89家企业生产的100种产品。
本次抽查依据相关强制性国家标准对感官、酸价、过氧化值、羰基价、食品添加剂（糖精钠、甜蜜素、安赛蜜）等项目进行了检验。抽查结果表明，大型企业的产品抽样合格率为100％，产品质量较好。而少数中小型企业产品质量问题较多。 抽查中发现的主要质量问题有：酸价、过氧化值超标。酸价、过氧化值超标的炒货食品会产生酸败、哈喇等异味。 其他质量问题有：个别产品黄曲霉毒素B1或是微生物指标超标；个别产品超标使用食品添加剂、甜味剂；部分产品标签标注不规范。 抽查中质量较差的产品有佛山市南海区西樵诚兴果仁制品厂生产的开心果、武汉市汉阳区友钦食品厂生产的香脆多味花生、湖南嗑得响食品有限公司生产的嗑得响原味生瓜子、长沙天赐缘食品有限公司生产的天赐缘奶油西瓜子、浙江大好大食品有限公司生产的大好大葵花子。 炒货食品消费小常识 炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）或油炸等工艺制成的包装食品，包括烘炒类和油炸类。 一、消费者选购炒货食品时应注意以下几点： 1、选品牌。优先在信誉良好的商场选购正规企业或产品主产区有一定规模的企业生产的产品。 2、看标识。选购时应注意产品的标签标识，购买时应特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是选择近期生产的产品。同时，检查包装是否有破裂。 3、品尝感觉。闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的酸败、腐臭味；外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象，无外来杂质；口感应松脆、不生，无酸味等异味。 二、消费者在食用炒货时还应注意以下几点： 1、因炒货含油脂量高、热量大，所以一次食用量不宜过多。 2、因部分炒货颗粒较大，少年儿童食用时要注意安全。 3、因炒货中油脂易氧化变质，所以打开包装的产品应尽快食用，一次食用不完的需将开口密封，存放在阴凉干燥处，以防变质。
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