影响成长和发育的营养因素

　　人的一生，体重和身高的生长可分为四个阶段。第一阶段是婴儿的快速生长期。第二和第三阶段是儿童时期，在这个时期之内，生长速度与婴儿时期相比变得缓慢了一些，但却很均匀。第四阶段是青春期，这个阶段生长开始变得迅速，之后进入缓慢的生长期直至成年。 　　

   生命中的每个阶段对各种营养的需求是不相同的，所须注意的问题也各有差异。从儿童至长大成人的过程中，食物的摄取对健康状况有着密切的关系。而在儿童和青少年阶段建立起正确良好的饮食习惯，保有正常的营养结构，将对正常生长和发育起到决定性的作用 　　

    良好的营养可以让身体长高及促进发育。这一点从我们社会的发展就可以看出来，现代青少年的体格通常比其父辈要高大。相反，有许多儿童和青少年由于自限饮食而造成了成长不良的状况，而且这种类型的人数还在上升。这些孩子很清楚自己的体重对身高来说甚至已经低于正常标准，但仍愿意保持这样的状况。其中一些孩子不吃饭或吃的很少，而另一些孩子则吃一些低劣的或高纤维食物。 　　

   如果孩子的饮食缺乏某些矿物质和维生素D，这种“营养不良”的情况将导致体重增长缓慢和骨骼发育延迟。如果这样的情况继续维持l－2年，则其正常成长会停止，并且耽误其青春期的正常发育。 　　

   良好的营养对于正常的成长和发育是必要的。遗传因素、母体因素以及激素、营养和环境等因素均影响到儿童的成长。其中良好的营养是影响成长和发育最重要的一环，营养还会影响到孩子体格成长、体形姿态、免疫功能和精神状态等各个方面。多年以来，一般人已能了解营养对于维持孩子健康状况的重要性，但是，直到最近，人们才渐渐注意到营养不良对于孩子生理和心理发育也具有重要的影响。 　　

  幼儿的智力发展和大脑的发育，都和营养有着密切的关系，而食品中的营养素与提高脑力及学习效率也有着较直接的作用。在各种营养素之中： 　　蛋白质是大脑生长发育不可缺少的物质。 　　

   脂肪是脑神经的髓鞘形成的必需物质。 　　

   糖类是神经元活动的能源。 　　

   维生素、矿物质、微量元素对儿童脑的发育也有着极大的影响。 　　

   有资料证明，成绩优良的学童，头发内含有较高的铜和锌等微量元素。可见，矿物质包括钾、钠、钙、铁、碘等，也是维持生命活动和身体生长发育所不可缺少的物质。 　　

   上述这些营养素，按体重与摄入量的比例来说，幼儿需要量都比成人高。如蛋白质成人每日需要80克，青少年则需要用80-100克；而幼儿每公斤体重每日所需的蛋白质也要3．5克。以这个计算方法，由l－3岁的幼儿，蛋白质每日的需要量是40克。其他的营养素也如此，不可忽视。 　

  　营养素对每个人都十分重要，幼儿尤其重要。做父母的必须要把“什么是营养”和“为什么一定要有充足的营养素”等问题，向孩子们讲解说明。讲解时也可利用实例、图书等作辅助工具。另外，也要经常灌输常识给孩子，让孩子从小懂得营养的重要性。